La facturación de bares y restaurantes en Valencia registró un incremento del 7,5% durante las Fallas de Valencia 2026 en comparación con el mismo periodo de 2025, según datos de la asociación SOS Hostelería.

Los datos

El informe se basa en una encuesta realizada entre el 18 y 19 de marzo a establecimientos asociados en la capital y en más de 30 municipios cercanos que también celebran las Fallas, representando a un universo de cerca de 13.000 locales hosteleros.

Pese a la mejora interanual, el sector todavía no logra recuperar los niveles de ingresos alcanzados en 2024. Así lo explicó el presidente de SOS Hostelería, Rafael Asensio, quien recordó que 2025 fue un año especialmente complicado debido a la combinación de malas condiciones climáticas y un calendario desfavorable, con la Cremà en mitad de semana.

Desde la entidad destacan que el comportamiento de 2026 podría seguir mejorando gracias al efecto del puente posterior a la Cremà en varias comunidades autónomas, incluida la Comunidad Valenciana. Además, el mayor volumen de público y consumo se concentró durante el fin de semana del 14 y 15 de marzo.

El sector también valoró el esfuerzo de los distribuidores para responder al aumento de la demanda, que según datos de Coca-Cola se incrementa hasta un 60% respecto a un mes habitual.

En términos económicos, estudios como los elaborados por la Universitat de València estiman que el impacto total de las Fallas en la hostelería supera los 200 millones de euros.

No obstante, desde SOS Hostelería subrayan que el beneficio no se distribuye de forma homogénea: los locales ubicados en zonas céntricas o en fallas de categoría especial concentran la mayor parte del crecimiento, mientras que los negocios en áreas menos transitadas experimentan un impacto más limitado.